В следующий раз, когда вы будете идти в ваш любимый бар, возможно не сможете заказать обычный лонг-дринк или, например, ром с водкой. А все из-за высоко-конкурентной ресторанной индустрии, в которой некоторые бары выбрали особую тактику, решив выделить себя.

Все дело в создании ниши – и кажется, дело еще в вашем коктейле.

Умные бармены убирают из меню обыденные коктейли и добавляют умопомрачительные, инновационные, новые и яркие коктейли собственного производства.

В Сан-Франциско, где подобная практика давно применяется, барменов можно сравнить с шеф-поварами, которые оставляют собственный автограф на меню из коктейлей, которое зачастую очень отличается от скучного ресторанного меню.